TPE-1ES2-THIERS
Le kebab, qu’il soit à la sauce algérienne avec une cannette ou avec des frites rassemble des amis et des frères.
Le döner kebab est un sandwich à base de viande grillée cuite à la broche et disposée dans du pain. Cette base est agrémentée de crudités, de frites, de sauces…
Mais quelle est son histoire ?
Comment a-t-il évolué ?
Comment s'est-il implanté ?
De nos jours, les commerces se multiplient, offrant leurs menus variés. Les consommateurs sont au rendez-vous et apprécient, pour de nombreuses raisons, ce sandwich. Le questionnaire que nous avons effectué nous a permis de dresser un bilan et de comprendre pourquoi le kebab a été adopté par la population.
Vous pourrez naviguez entre les grandes parties grâce aux onglets dans le menu ou directement via les boutons correspondants.
Thème du TPE : Individuel et collectif
Problématique : Le kebab est-il devenu un fait social ?
Elèves : Nicolas Christodoulou, Dimitri Christodoulou, Thomas Teboul 1ES2
Sommaire :
I) Histoire du kebab
A) Origine du kebab
B) Le kebab contemporain
II) Le kebab, une affaire rentable
A) Caractéristiques du kebab et de sa fabrication
B) Commerces du centre ville de Marseille
C) Etude de cas : Nabab-Kebab
III) La démocratisation du kebab
A) Les facteurs de cette démocratisation
B) Le marché de la restauration rapide, une concurence féroce
C) Adaptation au marché
Conclusion